Sobre as inovações tecnológicas em Alimentação Coletiva, analise as afirmativas. I - As inovações em termos de equipamentos apresentam como característica a capacidade de programação, com uma grande precisão, dos tempos e temperaturas envolvidos, aumentando a segurança do processo e modificando a organização do trabalho. II - As inovações em termos de processos produtivos podem ser classificadas em cozinha de montagem e alimentação diferenciada. III - A alimentação diferenciada em relação ao espaço e tempo (cadeia quente) ocorre quando a elaboração das refeições é realizada em local e dias diferentes do seu consumo. IV - Nas inovações em termos de produtos, ocorre a produção de refeições a partir da combinação de produtos alimentares pré-elaborados provenientes das indústrias agroalimentares. Estão corretas as afirmativas Sobre as inovações tecnológicas em Alimentação Coletiva, analise as afirmativas. I - As inovações em termos de equipamentos apresentam como característica a capacidade de programação, com uma grande precisão, dos tempos e temperaturas envolvidos, aumentando a segurança do processo e modificando a organização do trabalho. II - As inovações em termos de processos produtivos podem ser classificadas em cozinha de montagem e alimentação diferenciada. III - A alimentação diferenciada em relação ao espaço e tempo (cadeia quente) ocorre quando a elaboração das refeições é realizada em local e dias diferentes do seu consumo. IV - Nas inovações em termos de produtos, ocorre a produção de refeições a partir da combinação de produtos alimentares pré-elaborados provenientes das indústrias agroalimentares. Estão corretas as afirmativas

Sobre as inovações tecnológicas em Alimentação Coletiva...

Q2274971

Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação

Ano: 2016

Banca: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - IFMT

Prova: IFMT - IFMT - Nutricionista - 2016

Sobre as inovações tecnológicas em Alimentação Coletiva, analise as afirmativas.

I - As inovações em termos de equipamentos apresentam como característica a capacidade de programação, com uma grande precisão, dos tempos e temperaturas envolvidos, aumentando a segurança do processo e modificando a organização do trabalho.

II - As inovações em termos de processos produtivos podem ser classificadas em cozinha de montagem e alimentação diferenciada.

III - A alimentação diferenciada em relação ao espaço e tempo (cadeia quente) ocorre quando a elaboração das refeições é realizada em local e dias diferentes do seu consumo.

IV - Nas inovações em termos de produtos, ocorre a produção de refeições a partir da combinação de produtos alimentares pré-elaborados provenientes das indústrias agroalimentares.

Estão corretas as afirmativas

I e II, apenas.

II, III e IV, apenas.

I, II e III, apenas.

III e IV, apenas.

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