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Pigmento encontrado na beterraba, bastante solúvel em água...
Pigmento encontrado na beterraba, bastante solúvel em água, que desperta o interesse pelo uso da água de cocção para o preparo de molhos:
A
Antoxantina.
B
Flavonoide.
C
Betalaína.
D
Carotenoide.
E
Antocianina.