Sobre o planejamento de refeições em uma UPR, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (_) A partir do planejamento do cardápio, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras e a fixação dos níveis de estoques. (_) O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial e de venda para a administração da unidade. (_) A ficha técnica de preparação permite uma padronização da qualidade e um planejamento das operações e custos da unidade. (_) O receituário padrão ou ficha técnica de preparação garante o fornecimento das necessidades nutricionais e energéticas dos clientes. Assinale a sequência correta. Sobre o planejamento de refeições em uma UPR, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. (_) A partir do planejamento do cardápio, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras e a fixação dos níveis de estoques. (_) O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial e de venda para a administração da unidade. (_) A ficha técnica de preparação permite uma padronização da qualidade e um planejamento das operações e custos da unidade. (_) O receituário padrão ou ficha técnica de preparação garante o fornecimento das necessidades nutricionais e energéticas dos clientes. Assinale a sequência correta.

Sobre o planejamento de refeições em uma UPR, marque V para...

Q2327317

Ano: 2019

Banca: Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT

Prova: UFMT - Prefeitura de Pontes e Lacerda - Nutricionista - 2019

Sobre o planejamento de refeições em uma UPR, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(_) A partir do planejamento do cardápio, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras e a fixação dos níveis de estoques.

(_) O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial e de venda para a administração da unidade.

(_) A ficha técnica de preparação permite uma padronização da qualidade e um planejamento das operações e custos da unidade.

(_) O receituário padrão ou ficha técnica de preparação garante o fornecimento das necessidades nutricionais e energéticas dos clientes.

Assinale a sequência correta.

F, F, V, V

F, V, F, V

V, V, V, F

V, F, V, F

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