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As infecções causadas pelas bactérias do gênero Samonella são universalmente consideradas as causas mais importantes de doenças transmitidas por alimentos. São manifestações clínicas agudas dessa infecção:
náuseas, vômitos, diarreia sanguinolenta profusa, erupções cutâneas, midríase e convulsões.
cólicas abdominais, náuseas, vômitos, diarreia, calafrios, febre e cefaleia.
vertigem, febre, náuseas, secura da boca e enfraquecimento dos músculos respiratórios.
diarreia, fraqueza, vertigem, dores musculares, ptose palpebral e erupções cutâneas.