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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, as instalações...
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, as instalações, equipamentos, móveis e utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. De acordo com o preconizado pela portaria CVS-5/ 2013, é correto afirmar sobre o processo de higienização das instalações e ambiente que:
A
os produtos usados nos procedimentos de limpeza e desinfecção devem ser identificados e armazenados em local específico fora das áreas de preparo e armazenamento de alimentos.
B
durante a aplicação de produtos de limpeza e desinfecção fortemente oxidantes, como o hipoclorito de sódio, os manipuladores devem utilizar máscara nasobucal, luvas térmicas de cano alto e botas de borracha.
C
remoção das sujidades, lavagem com água e detergente e posterior enxague são as etapas obrigatórias do procedimento completo de higienização do piso.
D
é permitido fazer uso de panos de limpeza não descartáveis para secar utensílios e equipamentos, desde que os mesmos estejam devidamente limpos.