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Aminoácidos essenciais são aqueles que os seres humanos não conseguem sintetizar ou não são capazes de fazê-lo em quantidade suficiente, devendo ser obtidos pela alimentação. São aminoácidos essenciais aos humanos:
arginina e Prolina.
valina e Triptofano.
alanina e Aparagina.
cisteína e Serina.