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De acordo com o Codex Alimentarius, a higienização de...
De acordo com o Codex Alimentarius, a higienização de folhosos, frutas e legumes deve ser feita em local apropriado para esta tarefa e com a desinfecção deste local. Após lavar as folhas uma a uma, ou a fruta, estas devem permanecer em imersão de água com hipoclorito de sódio em qual concentração e por quanto tempo?
A
Menos de 100 PPM por 08 minutos.
B
100 PPM por 10 minutos.
C
100 a 200 PPM por 15 minutos.
D
200 PPM por 25 minutos.
E
200 a 250 PPM por 30 minutos.