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Para garantir a qualidade dos alimentos, deve-se evitar as...
Para garantir a qualidade dos alimentos, deve-se evitar as doenças de origem alimentar, enfatizando situações que visem à prevenção de agentes patogênicos de maior severidade, bem como as condições de maior risco. São vários instrumentos que podem ser utilizados para a garantia da qualidade dos alimentos, dentre eles, os mais usados, atualmente, são:
I. Boas Práticas na Fabricação dos Alimentos.
II. Procedimentos Operacionais Padrão.
III. Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle.
IV. Sistema Cook-Chill.
Quais estão corretas?
A
Apenas I e II.
B
Apenas II e IV.
C
Apenas I, II e III.
D
Apenas I, III e IV.
E
I, II, III e IV.