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As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ocorrem pela...
Ano:
2022
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ocorrem pela ingestão de alimentos contaminados e/ou água contaminada. No período de 1999 a 2005, foram notificados 241 surtos de DTA, no Estado de Pernambuco. Entre 2006 e 2013, foram notificados, no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN), 850 casos de contaminação na área urbana e 53 casos na área rural, na zona da mata sul de Pernambuco. Apenas entre janeiro e junho de 2013, foram apresentados 59 surtos, sendo 33 destes causados por alimentos e ingestão de água contaminados. Para minimizar esse problema de Saúde Pública, o nutricionista pode e deve colaborar com a investigação destes surtos, a qual, nos serviços de alimentação, tem por objetivo:
A
identificar o agente etiológico por meio do número de doentes.
B
identificar o alimento responsável por meio da definição da refeição suspeita.
C
identificar os fatores determinantes por meio da percepção das autoridades sanitárias.
D
identificar o quadro clínico predominante 24h antes do surto.
E
identificar os não doentes por meio do cálculo do período de incubação.