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Cardápio é definido como a lista de preparações culinárias...
Cardápio é definido como a lista de preparações culinárias que compõe uma ou todas as refeições de um dia ou de um período determinado. O método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) permite avaliar qualitativamente os aspectos nutricionais e sensoriais que compõem um cardápio, auxiliando o profissional nutricionista na elaboração do mesmo e na percepção da adequação de aspectos sensoriais em relação aos tipos de alimentos e cores. Sobre o assunto, avalie as combinações de cardápios e assinale a melhor opção de acordo com o AQPC.
A
Arroz branco; Feijão; Salada de repolho; Brócolis cozido; Chicória refogada; Peixe assado e picolé de limão.
B
Arroz branco; Feijão; Salada de Acelga; Macarrão gratinado; Chuchu cozido; Bife à milanesa e Pudim de leite.
C
Arroz branco; Feijão; Salada de alface e tomate; Abobrinha refogada; Carne vermelha grelhada e Laranja.
D
Arroz branco; Feijoada; Vinagrete; Couve manteiga refogada; Farofa de torresmo e Abacaxi.
E
Arroz branco; Feijão; Salada de alface com pepino; Batata frita; Berinjela cozida; Costela assada e maçã.