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A anemia é considerada como a carência nutricional mais...
A anemia é considerada como a carência nutricional mais prevalente em todo o mundo e está relacionada com a deficiência de ferro em 95% dos casos. A fortificação dos alimentos tem sido altamente recomendada principalmente para localidades com elevada prevalência de anemia. Este modo de prevenção alcança todos os segmentos populacionais, não requer a cooperação da população e o custo inicial e de manutenção é relativamente menor quando comparado ao da suplementação medicamentosa. No Brasil, está em vigor desde 2002 o Regulamento Técnico que tornou obrigatório a fortificação com ferro do seguinte alimento:
A
Farinha de trigo, apenas.
B
Farinha de arroz, apenas.
C
Farinha de milho, apenas.
D
Farinha de trigo e de arroz.
E
Farinha de milho e de trigo.