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Em técnica dietética, açúcar é o termo empregado para...
Em técnica dietética, açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Os açúcares podem ser consumidos de forma direta ou indireta, apresentando inúmeras formas de preparação e aplicação. Há um açúcar usado em confeitos de açúcar para prevenir a cristalização da sacarose, utilizado, por exemplo, em conservas e xaropes de frutas. Trata-se de:
A
Mel.
B
Frutose.
C
Açúcar líquido.
D
Açúcar invertido.
E
Açúcar de confeiteiro.