A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com...
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A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com...

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Q2406704
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2022
Banca: Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina - AMEOSC
Prova: AMEOSC - Prefeitura de Palma Sola - Nutricionista - 2022

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com aumento de volume é chamado de:

A

Hidrogenação.

B

Gelatinização.

C

Dextrinização.

D

Retrogradação.

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