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Submeter pequenas quantidades de alimento, em pouca...
Submeter pequenas quantidades de alimento, em pouca gordura, bem quente, movimentando a frigideira constantemente. Sobre esse método de cocção, é INCORRETO afirmar:
A
necessita atingir 150°C para completar o processo.
B
serve para preparar batata, isca de carne, legumes cozidos e massas.
C
chama-se saltear.
D
alimentos não grudam e não criam líquido em excesso.
E
é cocção por calor seco com gordura.