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Foi adquirido 200Kg de peito de frango em uma UAN com 1.300...
Foi adquirido 200Kg de peito de frango em uma UAN com 1.300 comensais. Sabendo que o per capita é de 120g, qual o índice de cocção (IC) do frango cozido?
A
1,15.
B
1,28.
C
18,46.
D
8,45.
E
2,4.