Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Massas são preparações a base de farinhas acrescidas de...
Massas são preparações a base de farinhas acrescidas de ingredientes com funções específicas, entre eles, o açúcar, ovos, gorduras e outros. Destes ingredientes acrescidos, quem tem a função de produzir sabor ao alimento e acentuar a cor das preparações a partir da reação de Maillard conferindo aspecto dourado, é:
A
A gordura.
B
A proteína.
C
A água.
D
A lactose.
E
A sacarose.