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O atual Guia Alimentar para a População Brasileira (2014)...
O atual Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), adotado pelo Ministério da Saúde, orienta os caminhos para alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada. O nutricionista, ao planejar refeições para coletividade sadia ou enferma, também deve considerar as recomendações clássicas para alimentação equilibrada, ou seja, as "Leis Fundamentais da Alimentação" postuladas por Pedro Escudero.
Considerando esses dois preceitos, a nutricionista de um restaurante popular elaborou um cardápio de almoço.
___________ ALMOÇO
ITENS _______________ PREPARAÇÕES
Salada ______________ Alface e Pepino
Prato Base _________--_ Arroz e Feijão Carioca
Prato Principal ______-__ Bife Bovino Grelhado
Guarnição __________-_ Purê de Abóbora
Sobremesa___________ Cocada
Avaliando o cardápio elaborado pela nutricionista, conclui-se que
A
a mistura arroz e feijão atende à "Lei da harmonia", pois os dois alimentos são complementares em relação à composição de vitaminas.
B
a abóbora utilizada para a guarnição representa um alimento regional e atende à "Lei da Qualidade".
C
o arroz e o feijão do cardápio são exemplos de alimentos processados, segundo o "Guia Alimentar para a População Brasileira".
D
a cocada como sobremesa é um exemplo do uso apropriado de alimentos processados para complementar refeições, segundo o "Guia Alimentar para a População Brasileira".
E
o bife bovino grelhado é um exemplo de alimento processado e atende à recomendação de priorização de preparações grelhadas ou assadas, segundo o "Guia Alimentar para a População Brasileira".