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Em um planejamento de cardápio, vários fatores devem ser...
Ano:
2019
Prova:
FUNDEP / UFMG - Prefeitura - Nutricionista NASF - 2019
Em um planejamento de cardápio, vários fatores devem ser previstos e analisados. Considerando os aspectos envolvidos nessa atividade, relacione a coluna II com a coluna I, associando cada ação às suas respectivas necessidades ou descrições.
COLUNA I
1. Aplicação da técnica dietética
2. Aplicação do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
3. Avaliação diária das sobras
4. Dimensionamento de pessoal na UAN de um hospital
5. Elaboração de cardápios
COLUNA II
( ) Medida de controle
( ) Procedimento indispensável para garantir a qualidade higiênico-sanitária
( ) Modificação dos alimentos por meio de processos culinários de subdivisão ou cocção
( ) Avaliação do perfil de usuários, preferências e sazonalidade dos alimentos na região
( ) Determinação do número de leitos do hospital, quantidade de refeições servidas e complexidade das dietas oferecidas
Assinale a sequência de números correta.
A
1 5 4 3 2
B
2 4 3 1 5
C
3 2 1 5 4
D
5 1 2 4 3