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Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o...
Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente denominado Fator de Correção. Nesse sentido, assinale a alternativa correspondente a fórmula utilizada para determinação do Indicador de parte comestível.
A
Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Líquido(g) + Peso Bruto (g).
B
Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Bruto (g) x Peso Líquido(g).
C
Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Bruto (g) / Peso Líquido(g).
D
Indicador de parte comestível (IPC) = Peso Líquido(g) / Peso Bruto (g).