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Entre as etapas de preparação dos alimentos para...
Entre as etapas de preparação dos alimentos para possibilitar o seu consumo, utiliza-se o método “Cocção”. São objetivos desse método, EXCETO:
A
Manter ou melhorar o valor nutritivo.
B
Aumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.
C
Facilitar o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.
D
Preservar o valor nutritivo dos alimentos a partir da utilização do calor da cocção, o que também está diretamente ligado à quantidade de água utilizada, bem como ao tempo de duração desse processo.
E
Aumentar a digestibilidade.