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O tratamento da doença celíaca consiste na retirada do...
O tratamento da doença celíaca consiste na retirada do glúten da dieta de modo completo e permanente. Sendo assim, com relação a essa patologia, é correto afirmar que:
A
os sintomas são exclusivamente gastrointestinais, como diarreia, vômitos, distensão abdominal, flatulência e dor abdominal.
B
nunca se deve retirar o glúten da alimentação sem realizar os exames necessários para confirmar o diagnóstico de doença celíaca.
C
os testes de HLA-DQ2 e HLA-DQB são o padrão ouro para diagnóstico da doença celíaca.
D
o glúten é parcialmente digerido no estômago em fragmentos de gliadina, substrato preferido da enzima gliadinase.
E
a alimentação permitida ao celíaco consiste em arroz, grãos, azeite, hortaliças e, duas vezes por semana, trigo ou centeio.