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O Projeto para a Área de Pré- Preparo e Preparo de alimentos, deve ser simples, sem com...
O Projeto para a Área de Pré- Preparo e Preparo de alimentos, deve ser simples, sem complicações. Para determinação da Área de Pré-Preparo deve-se analisar, exceto: Assinale a alternativa INCORRETA em relação a área de pré-preparo de alimentos.
A
Espaço necessário.
B
Fluxo de serviço e o grau de complexidade do layout.
C
Economia de movimento de pessoal e transporte.
D
Multifunções dos elementos indisponíveis
E
Ter fluxo cruzado de carros e pessoas