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O espectro das doenças transmitidas por alimentos (DTAs)...
O espectro das doenças transmitidas por alimentos (DTAs) tem aumentado nos últimos anos e a qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para o fornecimento de alimento seguro e deve ser garantida pelo controle eficiente da manipulação, em todas as etapas da cadeia alimentar.
Acerca do assunto, identifique uma prática preventiva de DTA.
A
Refrigeração insuficiente do alimento.
B
Cocção e reaquecimento inapropriados.
C
Preparo do alimento várias horas antes de servi-lo.
D
Manipular o alimento sem que permaneça mais do que 30 minutos em temperatura ambiente.
E
Contaminação cruzada.