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Os alimentos associados com transmissão de doença causada...
Os alimentos associados com transmissão de doença causada por L. monocytogenes são diversos. Os sintomas da listeriose são facilmente confundidos com outras patologias menos graves, tornando essa doença, transmitida por alimentos, extremamente perigosa. A implementação de sistemas de autocontrole ao longo de toda a cadeia alimentar é vista como uma estratégia importante de prevenção.
A pesquisa dessa bactéria deve ser realizada em:
A
alimentos prontos para consumo com vida útil maior que 5 dias.
B
alimentos prontos para consumo com pH menor ou igual a 4,4.
C
Alimentos tratados termicamente em sua embalagem final.
D
frutas e hortaliças frescas, inteiras e não processadas, excluindo sementes germinadas.
E
pães, biscoitos e produtos similares.