São atribuições obrigatórias do profissional de Nutrição...

participar das atividades de gestão de custos de produção.

participar do planejamento e da supervisão da implantação ou adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

organizar a visitação de clientes/usuários às áreas relacionadas à produção de refeições.

elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.

realizar teste de aceitabilidade de preparações / refeições.