O processamento térmico abranda as fibras e o tecido...
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O processamento térmico abranda as fibras e o tecido...

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Q2604157
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2022
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - Secretaria de Educação e Esportes de Pernambuco - Analista de Gestão Educacional - Área Nutrição - 2022

Várias são as etapas pelas quais os alimentos passam durante o processo de produção de refeições, o que pode provocar alterações na sua qualidade nutricional. A esse respeito, julgue os itens subsecutivos.

O processamento térmico abranda as fibras e o tecido conectivo da carne e melhora sua digestibilidade.

C

Certo

E

Errado

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