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Ainda que o manejo dietoterápico na intolerância à lactose...
Ainda que o manejo dietoterápico na intolerância à lactose pareça simples, o desconhecimento da fisiopatologia pode resultar em restrições desnecessárias e trazer prejuízos à qualidade de vida do paciente. Sobre a dietoterapia na intolerância à lactose, assinale a alternativa incorreta.
A
Como a intolerância à lactose é um processo alérgico, é necessário excluir alimentos que apresentam traços de lactose em sua composição, como a manteiga
B
Grande parte dos pacientes com intolerância à lactose consegue ingerir pequenas quantidades do dissacarídeo (6 a 12 gramas) sem mais desconfortos
C
A lactose é um açúcar presente no leite de todos os mamíferos; por isso, além do leite de vaca, também deve ser restringido o consumo de leite de cabra, ovelha e de búfala
D
Quantidades maiores de lactose podem ser mais bem toleradas quando consumidas com outros nutrientes, especialmente a gordura, pois isso retarda o esvaziamento gástrico e reduz a velocidade de chegada da lactose ao intestino, consequentemente atenuando a intensidade dos sintomas