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O glutamato, molécula envolvida na fisiopatologia de diversas doenças, é
um lipídio que pode se ligar à bainha de mielina de neurônios periféricos.
um aminoácido que pode agir como neurotransmissor no sistema nervoso central.
um intermediário do ciclo do ácido cítrico originado do palmitato.
uma enzima que cataliza a transformação de glutamina em aspartato.