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Tendo em vista que uma alimentação equilibrada, com o...
Tendo em vista que uma alimentação equilibrada, com o consumo adequado de alimentos in natura e(ou) minimamente processados, está associada a um menor risco de desenvolver doenças crônicas, e que os compostos bioativos presentes nesses alimentos exercem efeitos positivos sobre a saúde humana, assinale a opção correta acerca desse assunto.
A
O efeito dos carotenoides na carcinogênese está relacionado com a indução da apoptose de células pré-malignas.
B
O α-tocoferol, forma mais reativa da vitamina E, possui em sua estrutura um grupo hidroxila que atua como receptor de elétrons.
C
As fibras insolúveis são fermentadas no intestino e geram os ácidos graxos de cadeia curta, que reduzem o pH intestinal e favorecem o crescimento de microrganismos que compõem a microbiota intestinal benéfica.
D
A ação anti-inflamatória da curcumina, componente bioativo presente na cúrcuma, é fundamentada na ativação de prostaglandinas e, consequentemente, no estímulo da resposta de neutrófilos.