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Segundo o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, a forma como a comunicação é desenvolvida nas atividades educativas é fundamental e influencia os resultados. Nesse sentido, entre os métodos utilizados nas práticas educativas, aquele que corresponde à forma de mediação orientada pelo documento é:
palestra expositiva, por promover a construção partilhada de saberes e práticas.
desempenho de papéis, por promover a busca de soluções contextualizadas.
estudo de caso, por promover relações verticais e direcionadas.
painel integrado, por utilizar uma abordagem disciplinar e de pesquisa especializada.
palestra dialogada, por promover a escuta passiva e bancária.