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O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB)...
O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) constitui-se um instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como subsidiar políticas, programas e ações que visem incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população.
Considerando as categorias de alimentos definidas pelo GAPB, de acordo com o tipo de processamento empregado, é correto afirmar que:
A
a segunda categoria reúne alimentos minimamente processados, ou seja, alimentos in natura que, antes de serem adquiridos, foram submetidos a alterações mínimas. Esses alimentos podem ser grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados e leite pasteurizado.
B
a terceira categoria corresponde a produtos extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza e usados pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. Esses produtos podem ser óleos, gorduras, açúcar e sal.
C
a terceira categoria engloba alimentos processados que, ao serem consumidos sós ou em combinação com outros alimentos processados ou ultraprocessados, não têm seu uso recomendado pelo GAPB devido à possibilidade de substituir alimentos da primeira categoria.
D
a primeira categoria reúne alimentos in natura, ou seja, aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração depois de deixarem a natureza. Esses alimentos in natura incluem cortes de carnes resfriadas.
E
a terceira categoria corresponde a produtos fabricados com adição de sal ou açúcar e um ingrediente industrial a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva e frutas em calda.