Entende-se por técnica dietética o conjunto de...

Entende-se por técnica dietética o conjunto de transformações pelas quais os alimentos se tornam aptos e seguros para o consumo.

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Analise as afirmativas abaixo em relação ao tema.

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1. As etapas de preparo visam permitir o consumo de alimentos que não deveriam ser consumidos crus, por meio de inativação de fatores antinutricionais, melhora de digestibilidade, entre outros benefícios.

2. O preparo dos alimentos permite a modificação de texturas, sabores e melhora de biodisponibilidade de alguns nutrientes, como os carotenoides.

3. Pela técnica dietética, o emprego do calor seco inativa todos os microorganismos e toxinas patogênicas, de modo a melhorar a digestibilidade e segurança.

4. As etapas de pré-preparo e preparo têm por objetivo melhorar a carga microbiológica dos alimentos, reduzindo esporos e toxinas, tornando todas as preparações seguras para o consumo.

5. Todas as etapas de produção do alimento, quando empregadas corretamente, permitem o consumo de alimentos que não poderiam ser consumidos, por meio de ativação de fatores antinutricionais, redução de carga microbiológica e melhora de sabor.

-Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.