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As pessoas jurídicas participantes do Programa de...
Ano:
2023
Banca:
Instituto Consulplan
Prova:
Instituto Consulplan - SEGER - Analista - Área: Nutricionista - 2023
As pessoas jurídicas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores, de acordo com a Portaria nº 193, de 05 de dezembro de 2006. A fim de analisar e confeccionar relatório sobre o cardápio elaborado por uma empresa que objetiva fornecer refeições de acordo com os parâmetros do PAT, foram encontrados os seguintes resultados:
Refeições | Carboidrato (%) | Proteína (%) | Gordura total (%) | Fibras (g) | Calorias | Frutas | Verduras/legumes |
Menores (desjejum/lanche) | 70 | 10 | 20 | 4-5 | 320 | 1 porção | – |
Principais (almoço/jantar/ceia) | 60 | 15 | 25 | 7-10 | 680 | – | 1 porção |
Considerando a situação hipotética, qual será a observação no relatório?
A
Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador deste cardápio se encontram de acordo em qualidade e quantidade.
B
O cardápio não se encontra adequado, pois as refeições principais devem conter, no mínimo, oitocentas calorias e as refeições menores, no mínimo, trezentos e cinquenta calorias.
C
O cardápio não se encontra adequado, pois as refeições menores devem fornecer de 5 a 6 g de fibras e as refeições principais de 10 a 12 g com, no mínimo, uma porção de frutas em todas refeições.
D
O cardápio não se encontra adequado, pois deve oferecer, pelo menos, uma porção de frutas nas refeições principais; além da quantidade de macronutrientes do desjejum e o lanche se encontrar inadequado, deve-se oferecer a mesma proporção das refeições principais.
E
O cardápio não se encontra adequado, pois apresenta baixa oferta de verduras e legumes nas refeições principais, sendo necessário, no mínimo, duas porções deste grupo alimentar; além de apresentar baixo fornecimento de calorias e de carboidrato para o trabalhador nas refeições principais.