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De acordo com a Resolução RDC n.o 216/2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de b...
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Q2714970
Teclas de Atalhos
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De acordo com a Resolução RDC n.o 216/2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa incorreta.
A
As instalações devem ser abastecidas com água corrente e devem dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica.
B
As caixas de gordura e de esgoto devem apresentar dimensões compatíveis com o volume de resíduos, localizando-se fora da área de preparação e armazenamento de alimentos.
C
As instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras, permitindo a higienização dos ambientes.
D
Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos.
E
O fluxo de ar deve incidir diretamente sobre os alimentos.