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O processo de _________________envolve a cristalização fracionada da água a gelo e reti...
Ano:
2023
Banca:
SC Treinamentos
O processo de _________________envolve a cristalização fracionada da água a gelo e retirada do gelo por meio de técnicas mecânicas adequadas. O processo se baseia no fato de que um alimento líquido, quando é submetido ao congelamento, tem seus componentes congelados em tempos diferentes. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:
A
Resfriamento.
B
Criogenia.
C
Criogênese.
D
Criogenólise.
E
Crioconcentração.