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Uma receita consiste em uma fórmula para a obtenção de uma...
Uma receita consiste em uma fórmula para a obtenção de uma preparação culinária. Escrever uma receita culinária exige um método que permita ao leitor compreender a fórmula, assim como a repetição com resultados semelhantes (reprodutibilidade) em todas as vezes que a receita é preparada. As receitas devem apresentar
A
sempre um nome técnico. Os nomes fantasias devem ser restritos para receitas não comerciais.
B
a listagem dos ingredientes por ordem de uso, especificando a forma de utilização de cada um.
C
a descrição das quantidades somente em gramas.
D
o tempo de preparo, mas não de pré-preparo, que irá variar com o profissional responsável por executar a receita.
E
o rendimento da receita em peso, pois o número de porções depende de cada comensal.