Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados...

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação bacteriana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______ por, no máximo, ________.

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.