Os fatores extrínsecos são inerentes ao alimento e os...
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Os fatores extrínsecos são inerentes ao alimento e os...

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Q2752056
Nutrição Fatores intrínsecos e extrínsecos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2018
Banca: Instituto AOCP
Prova: Instituto AOCP - UFOB - Nutricionista - 2018

As deteriorações de origem microbiológica em alimentos dependem de fatores intrínsecos e extrínsecos. Sobre esses fatores, julgue, como VERDADEIRO ou FALSO, os itens a seguir.

Os fatores extrínsecos são inerentes ao alimento e os principais são: a atividade de água, o pH e a composição química do produto.

C

Certo

E

Errado

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