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Em Técnica Dietética (TD), os alimentos são matéria-prima...
Em Técnica Dietética (TD), os alimentos são matéria-prima essencial para a elaboração das preparações. Dessa forma, o preparo deve assegurar
A
digestibilidade e palatabilidade, independentemente do valor nutritivo.
B
adequado valor nutritivo, independente da palatabilidade.
C
somente valor nutritivo.
D
agradável palatabilidade, garantindo a aceitação da preparação.
E
somente digestibilidade.