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A avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes compõem a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN). Recomenda-se que, nos serviços de saúde, seja realizada avaliação de consumo alimentar e antropometria de indivíduos de todas as fases da vida (crianças, adolescentes, adultos, idosos e gestantes) e que essas observações possam ser avaliadas de forma integrada. A VAN nos serviços de saúde inclui a avaliação antropométrica, que é composta por
medição de peso (massa corporal), da estatura e perímetro do braço.
medição de peso (massa corporal), da estatura e perímetro abdominal.
medição de peso (massa corporal) e da estatura.
medição de peso (massa corporal) e do perímetro do braço.
medição de peso (massa corporal) e do perímetro do abdominal.