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As etapas de um procedimento de higienização de superfícies...
As etapas de um procedimento de higienização de superfícies de equipamentos e utensílios levam em consideração as características de solubilidade dos resíduos de alimentos em água ou detergentes alcalinos e ácidos.
Associe corretamente os resíduos de alimentos à sua solubilidade.
RESÍDUOS
(1) Sais minerais monovalentes - Na+ e K+
(2) Sais minerais divantes - Ca++ e Mg++
(3) Carboidratos
(4) Proteínas
(5) Gorduras
SOLUBILIDADE
( ) insolúveis em água, solúveis em alcalinos, solúveis em tensoativos.
( ) solúveis em alcalinos e em ácidos.
( ) geralmente solúveis em água.
( ) solúveis em ácidos.
( ) solúveis em água.
A sequência correta é
A
4, 2, 1, 3, 5.
B
1, 5, 2, 4, 3.
C
4, 3, 1, 2, 5.
D
5, 4, 3, 2, 1.
E
1, 2, 3, 5, 4.