Preencha corretamente as lacunas da afirmação a seguir. A...
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Preencha corretamente as lacunas da afirmação a seguir. A...

Ano: 2022
Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS
Prova: Fundação CEFETMINAS - IFBA - Professor - Área Engenharia de Alimentos - 2022

Preencha corretamente as lacunas da afirmação a seguir.


A salga é uma técnica antiga, usada por várias civilizações para dar sabor e conservar os alimentos. Este método tem como princípio a _______________ resultando em _______________.


A sequência que preenche corretamente as lacunas é

A

alcalinização / destruição de microrganismos

B

acidificação / destruição de microrganismos

C

inibição enzimática / menor crescimento de microrganismos

D

desidratação / menor crescimento de microrganismos

E

desidratação / inativação de enzimas

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