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Existe forte associação entre o consumo de gorduras...
Existe forte associação entre o consumo de gorduras saturadas e a incidência de aterosclerose das artérias coronarianas. Outros fatores associados podem aumentar a aterosclerose, como diabetes, hipertensão arterial sistêmica, doença familiar, hipercolesterolemia e baixos níveis de HDL. Trata-se de fator importante para atenção do nutricionista na confecção dos cardápios escolares.
Nesse sentido, são causas que podem elevar os níveis plasmáticos de colesterol e de LDL, EXCETO:
A
Consumo de gorduras saturadas inferior a 10% das calorias totais.
B
Ausência de fibras na dieta.
C
Consumo elevado de carboidratos simples.
D
Consumo elevado de gorduras saturadas associado às dietas hiperprotéicas com alto consumo de produtos animais.