A definição de fibras alimentares vem sendo continuamente...

A definição de fibras alimentares vem sendo continuamente modificada, ocorrendo o mesmo com os métodos analíticos para sua quantificação.

Fonte: COZZOLINO, S.F.M.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. Barueri: Manole, 2013. 1257 p.

No que se refere às fibras, analise as afirmativas a seguir:

I.A fibra da dieta é a parte comestível das plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso.

II.A fibra da dieta promove efeitos fisiológicos benéficos, incluindo laxação, e/ou atenuação do colesterol do sangue e/ou atenuação da glicose do sangue.

III.A fibra alimentar é constituída de polímeros de carboidratos* com dez ou mais unidades monoméricas.

É correto o que se afirma em: