Em relação aos cuidados com a manipulação durante o preparo...

Para carnes bovinas e de frango tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas).

Para ter certeza do completo cozimento das carnes, verifique a mudança na cor e textura na parte interna do alimento.

Os sucos das carnes devem ser claros e não rosados.

Deve-se cozinhar as carnes até uma temperatura máxima de 50°C, pois temperaturas superiores promovem perdas de vitaminas.