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Em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) uma estratégia...
Ano:
2023
Prova:
IBADE - CIMCERO - Cozinheiro - 2023
Em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) uma estratégia aplicada no controle do estoque que é bastante comum e muito recomendada pela literatura é o método “Primeiro que Entra, Primeiro que Sai” (PEPS).
Sobre o PEPS, é CORRETO afirmar que:
A
é um método obsoleto, pouco utilizado e que não traz benefícios para a UAN.
B
permite o controle quantitativo do estoque, pois utiliza primeiro os produtos que poderiam ficar velhos e serem desprezados causando desperdícios.
C
é um método de análise que envolve a categorização de itens com base em seu custo.
D
O PEPS não é aplicável a estoque de produtos perecíveis.