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Escolha a opção abaixo que representa o porquê da análise...
Escolha a opção abaixo que representa o porquê da análise de alimentos:
A
Conhecer a composição da matéria-prima, mas não do produto acabado.
B
Conhecer os efeitos do processamento e da estocagem na qualidade do produto.
C
Determinar o padrão de identidade, e não a qualidade dos alimentos.
D
Controlar e garantir a qualidade da matéria-prima, mas não do produto acabado.
E
Conhecer apenas os efeitos do processamento.