Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) que atende...
Em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) que atende 1.000 usuários no almoço, é servido na segunda-feira: Salada de alface crespa e tomate como ‘’Entrada’’ e Bife de alcatra, como ‘’Prato principal’’. Considerando os seguintes Per capitas e Indicadores de Parte Comestível (IPC):
Per capita/alface: 20g; Per capita/tomate: 60g; Per capita/alcatra: 200g; e os seguintes Indicadores de Parte Comestível (IPC): IPC (alface): 1,25; IPC (tomate): 1,30; IPC (alcatra): 1,16.
As quantidades dos gêneros a serem adquiridas para o preparo desses pratos, são:
A
15,0 kg de alface; 40,0 kg de tomate e 120,0 kg de alcatra
B
23,0 kg de alface; 70,0 kg de tomate e 200,0 kg de alcatra
C
20,0 kg de alface; 60,0 kg de tomate e 150,0 kg de alcatra
D
16,0 kg de alface; 46,0 kg de tomate e 130,0 kg de alcatra
E
25,0 kg de alface; 78,0 kg de tomate e 232,0 kg de alcatra