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Um dos objetivos do acompanhamento nutricional no préoperatório de pacientes que serão submetidos à cirurgia bariátrica é:
avaliar a ingestão habitual de alimentos utilizando inquéritos alimentares.
identificar a motivação e disponibilidade para mudança do padrão alimentar.
preparar o paciente para as modificações do padrão alimentar.
verificar os desequilíbrios metabólicos segundo os parâmetros laboratoriais.