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No caso do processo de pasteurização, existem dois tipos a...
No caso do processo de pasteurização, existem dois tipos a pasteurização rápida e a lenta. A pasteurização lenta é o processo mais indicado quando se quer pasteurizar menores volumes. Cada processo conta com diferentes técnicas, na pasteurização lenta geralmente, utiliza-se temperatura em torno de 63ºC por:
A
10 minutos.
B
15 minutos.
C
30 minutos.
D
40 minutos.